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Besoin d'un Chef chez vous ?

L'envie de recevoir en toute sérénité pour un repas entre amis, repas d'affaire, anniversaire surprise, cocktail, repas en amoureux, demande en mariage...

Vous êtes au bon endroit !

*Le Ch​ef reste à votre écoute pour construire avec vous un menu sur mesure.

Le pack "DUO" est disponible !

N'hésitez plus et demandez votre devis en ligne.

**Traitement des demandes rapide même pour de la dernière minute.

La prestation Chef à domicile comprend :


Nouveau "2022"


* Assiette design et adaptée au dressage.


* L'achat des denrées.

* Le déplacement du chef.

* L'exclusivité du chef .

* La préparation du repas.

* Le service à table.

* Le nettoyage et le rangement de la cuisine.

**Les propositions de menus ci-dessous sont à titre d'exemple et renouvelés régulièrement selon les saisons et la disponibilité des produits.


Menu


RÉSERVATION

60 € ttc/pers

Bas carbone

Mise en bouche


Velouté de petits pois région / Aneth / Sel fumé du Bassin 


Entrée


Houmous de lentilles corail au lait de coco, pain Oriental fait par mes soins, oeuf poché Bio, tomate confite à l'Origan, tuile au piment d'Espelette

ou

Poireau région grillé entier servi dans son habille, sauce gribiche


Plat


Raviole de champignon et asperge verte, pignons de pin, escalope de foie gras poêlée, crème de Chorizo 

ou

Volaille fermière des Landes façon cordon bleu, coeur coulant à l'Ossau Iraty, légumes de saison (Gironde) et pomme de terre d'Eysines confites à la graisse de canard, ketchup maison authentique


Dessert


La Tarte sablée à la crème d'amande, Kiwi sélectionnées, mascarpone vanillé, le caramel fermier salé et la pistache torréfiée 



RÉSERVATION

80 € ttc/pers

Marché Bordelais

Mise en bouche


Canard / péquillos / calamar


Entrée


Comme un pain perdu brioché, Duxelles de champignons, sauce crémé légèrement moutardé, escalope de  foie gras poêlé 60g, jaune d'oeuf crémeux et tuile à l'encre de sèche 

ou

Asperges blanches, sauce mousseline, crabe et pamplemousse


Plat


Filet de boeuf façon Wellington, espuma de pomme terre, jus de boeuf corsé avec une pointe de Cognac, endive grillée  

ou

Lieu jaune épais croustillant, poireau, crème de pois chiche  à la marjolaine, éclat Ibérique, huile Kalamata 


Dessert


Quand la noix de coco rencontre le chocolat Ivoire grand Cru, chantilly légère au citron vert, la pistache et noisette torréfiée 

RÉSERVATION

90€ ttc/pers

Bistrot Chic

Mise en bouche


Butternuts / Magret fumé / Caviar d'Aquitaine


Entrée



Ceviche de Maigre (selon arrivage), chorizo Ibérique, avocat au piment doux, pamplemousse, herbes et pousses fraiches


ou


La soupe aux Truffes noires "VGE"



Plat


Boeuf maturée "Blonde d'Aquitaine", fine purée de pomme de terre, asperges vertes en deux textures, jus réduit


ou


Thon rouge ( pêche responsable ) juste poêlées, sauce vierge au Yuzu, fine purée de patate douce légèrement vanillé, salicornes sautées


Dessert


Quand le chocolat noir 55% Origine rencontre le praliné, la crème vanille bleue de la Réunion, les noix de pécan caramélisées, la framboise 








RÉSERVATION

120€ ttc/pers

Epicure

Mise en bouche


Langoustine croustillante, Mayonnaise avec un soupçon de rose  


puis


Boeuf de Kobe/ Ail frit / Sauce Chimichurri


Entrée


Saint Jacques en grosse tranche marinées à l'huile d'olive citron, crème de Caviar d'Aquitaine au jus de persil, pickles et fine pousse


ou


Foie gras de canard des Landes et encornets grillés, crème de maïs et jus de canard infusé à la réglisse.


Plat


Queue de Homard entière poêlée au beurre, petit poireau grillé et sa sauce crème et citronnelle, petits croutons à l'ail fumé d'Arleux


ou


Filet de Veau, blette sautée, fine purée de pomme de terre Agria, Truffe noire et jus de veau réduit, citron 


Fromage


Abondance AOP, tartare de betterave et pomme Pink Lady, pignons de pin, poivre noir Timut


Dessert


Comme un mille feuille vanille, caramel à la fève Tonka, sauce chocolat Mexique 66%, gel clémentine Corse, Or 24 carats 


Demandez votre devis 24H/24 - 7j/7.

Réponse rapide.

Cuisine de tradition avec une touche de Chef...

Le plaisir de faire plaisir ...